Te ofrecemos los productos más nobles del cerdo ibérico, provenientes de nuestra propia cabaña, criada en la libertad de la dehesa de encinas salmantina, en eficaz mezcla de alimentación, ejercicio y raza.
El cerdo ibérico es una raza única, que se distingue genéticamente por su capacidad para producir infiltraciones de grasa en su tejido muscular, clave del inconfundible sabor y textura de los jamones ibéricos.
En plena dehesa campan a sus anchas nuestros cerdos, en libertad para moverse y alimentarse de los recursos naturales de la dehesa de encinas, sobre todo bellotas, básicas en la dieta del animal.
El resultado es una carne con el equilibrio perfecto entre músculo rojo y vetas blancas, nota exclusiva del mejor embutido ibérico. La curación lenta, en bodegas naturales, y el cuidado de manos expertas hacen el resto.
Sí, los productos ibéricos nos encantan, jamón, lomo, chorizo, salchichón… Pero alguna vez te has preguntado ¿cómo llega el cerdo a convertirse en un ejemplar apto para producir esos manjares? Aquí te contamos las etapas de crianza del Cerdo Ibérico de Bellota. Aunque la cría......
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